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強制食肆用「安心出行」 甜品店拒妥協將只售外賣 老闆:有些底線不應過


「的確是阻止不到,但還有甚麼可以做,作小小的抗衡呢?」食衞局宣布由12月9日起,食肆堂食將強制使用「安心出行」,在長沙灣經營甜品店的鄭老闆卻堅決退,拒用「安心出行」。按以往的做法,只購買外賣毋須使用「安心出行」,故店主在措施強制實行後,將會只做外賣。鄭老闆表示不能習慣退讓,以免惡化成港人不願見到的局面,縱使前路充滿未知數,但他期望此刻能緊守己位、盡己能做應做的事。

甜品店「甜一刻」拒用「安心出行」,12月9日起將轉為只售外賣。何家達攝

習慣變通 不能習慣退讓

鄭老闆經營甜品店「甜一刻」知道強制用「安心出行」後,他和員工投票決定不用,並於12月9日措施實行開始,將轉為只經營外賣。他坦言下此決定十分艱難,但強調現況不容他再退讓,「大家都知道堂食生意會好一點,但有些底線不應該過就是不能過。」

他指早已習慣政策不斷改變,亦一早預料到政府終會強制實施「安心出行」,但仍不解政府的政策,「很多時都有更有效的做法,但政府偏偏選擇擾民。」雖然感到無奈,鄭老闆惟有學會變通,「19年到現在這麼多轉變,煮到埋嚟咪食囉。」然而習慣變化,不等於習慣退讓。他相信強制「安心出行」不只是為通關鋪路,更不是為防疫,估計最終目的是要強推健康碼,因此現在絕不能「無所謂」,「如果現在習慣了,未來就會愈踩愈深,慢慢變成大家不想見到的局面。」

放棄堂食 將變陣迎合市場

「現在情況已經很壞,已經沒甚麼可以輸。」去年十二月,政府宣布晚上六時後禁堂食,鄭老闆指當時生意跌得最厲害,即使後來放寬至十時,但食客習慣九時後才食甜品,故情況也沒因此而有很大的改善,令他有更大決心不用「安心出行」。

將來若決定選擇放棄堂食,鄭老闆相信會流失大量客人,但他不太悲觀,「可能香港人習慣了外賣,或許全外賣都可以生存呢?」一扇門關了,或會開另一扇窗,他認為新的營運方式,或許會開拓其他客源,「可能會多了很多客人呢?你永遠不知道。」

鄭老闆相信做生意不能一成不變,要轉變迎合市場,為了將新措施影響減到最小,他會努力求變,或會改餐單,或會試驗團購等外賣模式。他亦不希望浪費舖面,正研究能否給其他店做義賣、零售等。但他坦言暫時未有確實的方案,要在實施之後,再觀察店舖是否有足夠能力去做。

鄭老闆相信甜品店已沒甚麼可以輸,將變陣迎合市場,令到在新措施實施後所受的影響減到最小。何家達攝

懶理他人做法 專注做好自己

有市民亦選擇以俗稱「鬼機」的備用手提電話下載「安心出行」,保障個人私隱。鄭老闆指這是食客的考慮,但他不會因食客的變通就強迫自己就範,「我不支持這個系統,就應該不讓人使用。」新措施下,難免有不少食肆被迫用「安心出行」,鄭老闆認為他們的情況更困難,亦不希望批評這些食肆,「例如火鍋、燒肉店,怎樣做外賣?」他明白有些食肆,無可奈何必須跟隨政府,他亦尊重他們的決定,只要做好自己就可以。

不過,鄭老闆亦無可否認,即使現階段能夠堅持不退讓,若有天經營遇到巨大困難,他也可能會選擇妥協,甚或結業。但至少此刻,他願意試試堅持,作那點在抗衡的星星之火。

食客也有堅持 用「鬼機」或拒安裝

在甜品店堂食的黃小姐(化名),有用「鬼機」(備用手提電話)安裝「安心出行」。她認為食客和餐廳可以各有各做,餐廳可以妥協,食客也能有自己的方式保護私隱。她認為政府的目的,就是要令到拒絕配合的餐廳倒閉,因此更不應讓其得逞。但她亦體諒用「安心出行」的餐廳,不會因此而罷食。

黃小姐(化名)認為餐廳可以妥協,食客也能有自己的方式保護私隱。何家達攝

到來購買外賣的陳先生就表示,至今仍未安裝「安心出行」。他認為政策極無謂,故實施後亦不會安裝,並會盡量不出外用餐,或只會買外賣。他亦會優先光顧仍拒用「安心出行」的餐廳,以作支持。

陳先生認為強制「安心出行」政策極無謂,實施後亦不會安裝。何家達攝

食衞局早公布,由下月9日起包括:餐飲處所、酒吧或酒館、遊戲機中心、浴室、健身中心、遊樂場所、公眾娛樂場所、派對房間、美容院及按摩院、會址、夜店或夜總會、卡拉OK場所、麻將天九耍樂處所、體育處所、泳池、酒店或賓館、郵輪及活動場所,受《預防及控制疾病規例》(599F)規管的處所,均要用「安心出行」。




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