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淺談香港素食店的存活


 

作為一個為吃而活的人,我近年多了吃素,不因為保健,不因環保,不因時尚,純粹是好難吃到好吃的肉,兒時吃到的菜芯炒牛肉、煎豬扒、白切雞、蒸魚,隨隨便便也好好吃,現在都已成絶響,滋味不再。

香港用心做、食物美味、價錢合理的素食店其實不少,可惜去慣了的素食店不是倒閉,便是變了:

HOME:上年年中突然結業,令人最沮喪,這𥚃是我在中環的綠洲,地方舒適,在店內陽光灑滿的窗邊,消磨了好多個週日午後,這𥚃的wrap、熱香草湯和椰子蛋糕是百吃不厭。

上環OVO Cafe:過年前關門大吉,灣仔也有OVO,但環境和食物都是上環的跑贏一條街,我最愛冬蔭功刀削麵、猴頭菇pizza 和牛肝菌意大利飯,五味紛陳,還有這𥚃的Cream Brulee和 Waffle,賣相和味道都是一流,令人相信吃素絶不悶蛋。

屯門「清山墊」。照片來源:Openrice.com

屯門的清山墊:是hidden gem,從前的五色醬炒飯、紅菜頭闊麵、冬蟲草蘿蔔湯、蘋果腰果都是令人一吃難忘,菜的香甜甜入心肺。可惜gem也不再,一月底已熬不住,祇開五六日,近來去過一次,蒜片意粉沒半點味兒,此情祇待成追憶。

貴租、客路窄、位置偏遠、做旺市後就被狂加租、甚至被趕走可能是它們消亡退步的原因,一眾有心人無論怎樣努力一盡綿力支持小店,也終究無法改變宿命,看著它們從生氣勃勃到走到盡頭,不禁令人悲愴。香港做食店難,做素食店更難。

各位有興趣吃素的朋友,可以試試下列兩間尚健在的素食店:

照片來源:Mak Mak Facebook

Landmark的Mak Mak:有專設的 thai vegetarian food,豆腐沙律、米紙巻和椰汁辣湯都是不可錯過。而且這𥚃很隱密,推門才別有洞天,很有趣。

照片來源: Google Search Saravanaa Bhavan

阿士厘道的 Saravanaa Bhavan:快平靚正,$90一份套餐有十款甜咸酸辣印度素食,跟飯和即做薄餅,夠兩人吃,再加香而不甜的印度式芒果奶昔,一人一百元有找,一絕。


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